石阡肠旺粑,俗称血粑,血灌粑,血肠粑,湖南等地称为血肠,主要分布在贵州省东部以及湖南西部,广西东北部的农村。
贵州旅游自驾&徒步群( 49857629)群友在2014年11月去石阡佛顶山自驾徒步游在聚凤农家吃到后,觉得如此美味的特色风味食品必须要有一个好听吉利的名字,就一致称之为“肠旺粑”。
石阡肠旺粑
石阡肠旺粑可以蒸、炒、烤均可,味道鲜美。
肠旺粑(血粑、血肠粑、血灌粑)
肠旺粑制作颇为麻烦,所以只能一年吃一次,每每农村杀猪的时候都会让当地人满心欢喜的期待着这个美食呢。那个味道,那个口感真的是让人久久无法忘怀!
用料 -- 新鲜猪血、猪大肠、 糯米、盐、花椒、花生仁
肠旺粑的做法
1.杀猪取新鲜猪血、大肠备用
2.用猪血把糯米混匀
3.加入盐、花椒、花生仁等,可以按个人喜好再添加坚果类美食
4.开始灌肠
5.将灌好的血肠放入锅中蒸煮熟起锅即可
6.切片即可食用
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