“3年前，我从断桥经过，看见街头两边摆卖着各种品牌糊辣椒，前两天，我再次特意从断桥经过，发现原来那些在街头销售糊辣椒的店铺都关了，再以看不到往日那样热闹的场景。”近日，一名外地司机称，由于坝陵河大桥的开通，车辆都不再通过断桥，断桥糊辣椒这样一个具有地方特色的品牌，就这样淡出了人们视线，真的太可惜了。

　　断桥糊辣椒这个地方品牌，真的淡出了人们的视野？11月9日，记者对此进行了一番探访，断桥糊辣椒这个地方品牌正在艰难中蓄势待发。

　　糊辣椒兴起于马路市场

　　陈章是地地道道的断桥人，也是经营糊辣椒最早的人之一。他说，断桥的糊辣椒起源2002年，当时只有4家村民把自己种植出的辣椒通过柴火方式炒糊，在进行简单的包装后，放在自己的门口摆卖。由于断桥气温较高，土壤肥沃，种植出的辣椒质量、辣度都比较好，再加上通过炒制口感很特别，这户村民的摆卖，引来了大量的客户购买。

关岭断桥柴火糊辣椒

　　“2004年前，居住在街边的村民，纷纷炒制糊辣椒在自己门前摆卖，一些村民还专门将自家房屋装修成糊辣椒专卖场。”陈章说，但这些糊辣椒的制作工艺十分简单，一口铁锅、一个柴火炉灶，就可以生产出糊辣椒摆卖了。“长度不足一公里的断桥街，最多时有143家糊辣椒摆卖点，一半的村民都加入了炒制糊辣椒摆卖的行业，整夜都在通宵营业。”

　　陈章强调说，每家摆卖的糊辣椒，没有统一的标准，炒糊度、辣度都全靠自己感觉，购买糊辣椒的客户，都是从断桥经过的司机，以及外地客商。每一户摆卖点，一年可以赚到3一5万元钱以上，这样好的利润收入，使原本不少在外省打工的年轻人，都赶回家里来经营糊辣椒生意。

　　客户“断”了 声誉“断”了

　　“2009年11月，沪昆高速公路坝陵河大桥通车后，原经过断桥的320国道上的司机少了，断桥糊辣椒失去了最大客户群体。”苗老太牌糊辣椒的杨光琴说，由于失去司机这一主要购买群体，很多经营糊辣椒的村民都纷纷主动到外地推销自己制作的糊辣椒。“现在，我家糊辣椒的销售靠一些回头顾客，每天最多销售出几十斤，有时还会遇上摆卖一天，一包都卖不出去的情况。”杨光琴有些伤感地说。

　　一些加工户为了贪图暴利，逐渐有了掺假的糊辣椒粉出现。

　　杨光琴透露说，断桥糊辣椒做假手段特别多。部分加工户在糊辣椒中掺和进玉米面、黄豆面，增加了糊辣椒的重量。“一斤玉米面才一块多钱，而一斤糊辣椒要卖十几块。”杨光琴说，有的用劣质白壳辣椒进行加工，在添加进红色素使白壳辣椒变红，以次冲好进行销售。

　　陈章说，那些用玉米面、劣质辣椒、添加色素造假获取暴利的加工者大大影响了断桥糊辣椒的名声。使得部分人们对断桥糊辣椒的品质失去了信任，“断”了断桥糊辣椒的部分客户。

　　料、产、销、买的合作社模式失败

　　“我们80多户村民，成立了统一材料、生产、销售、品牌糊辣椒销售的农民专业合作社，每户村民入股金从几百元钱到2万元钱不等。”陈章说，当坝陵河大桥动工修建，断桥的糊辣椒经营户们都知道，只要大桥竣工通车，断桥糊辣椒将没有了市场，为了不丢掉断桥糊辣椒这个品牌，他们组建了合作社，目的是将糊辣椒这一品牌做强做大，真正脱离马路市场走向市场。

　　陈章叹息说，每一件小事情都需要召开股东会议决定，但股东都是村民，每人的思维、远见都有不同，许多事情很难协调一致，只能少数服从多数的原则，这样一来，整个合作社没有了一个决策性意见。经营思路不对，一天100斤糊辣椒都卖不出去，再加上生产基地离河边太近，在一次发大水中，洪水淹没了原料库以及设备。

　　陈章深深意识到合作社模式的失败，是因为经营管理方式不对，并不是断桥这个糊辣椒品牌出了问题，他避开家人偷偷从银行贷款20多万元，卖下了需要脱股的村民的股份。

　　寻找出路：

　  糊辣椒企业：投700万建厂 但仍难支撑企业运转

　　“意大利，一斤辣椒的卖价在8欧元，折合人民币近70元钱，当时国内的辣椒价格才8至10元一斤。”陈章激动地说，能否将断桥糊辣椒这个品牌推向市场，他考察过国内许多地方，甚至出国考察了荷兰、法国等欧洲7国。

　　“全国13亿人口，近一半的人口在生活中食用辣椒。”陈章说，糊辣椒的这个市场真的很大。

　　“做大一个品牌，靠原始手工作坊是无法满足需求的。”陈章说，他考察回家后，经过与剩下几名股东的协商，他们决定投资修建现代化的厂房，选择了几个地方，考察后都不合适建厂房，最终购买原断桥供销社的房屋地基，修建起了三楼约有2000多个平方米厂房。“我们这厂房全是按照食品生产要求进行组装，正等待着相关部门的验收。”陈章说。

　　“我们现在的这十几个股东都是断桥村民，虽然在前几年摆卖各自品牌的糊辣椒中赚得了一些钱，但还是很难支撑一个需要近千万元投入大企业的运转。”陈章说，前段时间，他向银行准备最少贷款500万元，银行对企业的抵押物进行了查验，抵押物不够贷款数目，银行只放贷一部分。

　　陈章说，如果银行放贷200万元钱，对他的企业来说只能是杯水车薪，他准备利用这笔贷款购买大量辣椒，在基地辣椒还未种植出来前支撑企业运转。“每天打电话向我要货的人特别的多，很多时候都无法满足客户的需求。”陈章无奈地说，资金投入建厂房、设备，以及生产基地上，基本上使现阶段的生产处于半停状态。

　　当地政府：要真正发展起来 三个问题须解决

　　提起断桥糊辣椒的事，断桥镇吴洪平副镇长告诉记者，他们也曾组织过公司化运作和农民专业合作社两种模式，但都失败了。

　　吴洪平说，如果把断桥糊辣椒培育成一个品牌，需要解决以下方面的问题：

　　首先，经营意识的转变。从2002年到现在，断桥糊辣椒都是以小作坊式的生产方式来面对市场，甚至没统一制作标准，只能适应马路市场的摆卖，一旦失去购买群体，就很难生存下来。

　　其次，企业管理观点转变。在他看来，一个企业发展壮大，需要引进先进人才，以及管理经验，单靠人情化、亲戚化，甚至家族企业，也必然再次走上失败的老路。

　　再次，产品需要有竞争力。糊辣椒产品，不是因马路边摆卖就能赢得市场，而是只有把产品放入市场上通过竞争才能赢得市场。

　　据他了解，在断桥糊辣椒的带动下，全省一些地方的村民都在制作糊辣椒进行销售，在这样严峻挑战下，断桥糊辣椒是否能走得更远，这就只能看产品在市场里的竞争力了。

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