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中国皱椒之乡——大方(图)

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发布日期:2012-11-09 05:55:07   阅读:12209

    大方县盛产辣椒,农户每家必种,品种有泡通椒和皱椒两种。泡通椒个体肥大,肉厚,辣味较低,鲜辣椒略带甜味。

贵州大方皱椒

    皱椒又名鸡爪辣、线辣,是贵州大方县内传统特产,其中又以大方鸡场乡的鸡爪辣最为出名。鸡场乡大部分的土壤、土质均非常适合皱椒生产,而且农户有种植习惯和长期积累的经验,本店大方鸡爪辣就是店主的老公专门开车到大方鸡场乡选购的。鸡爪辣维生素C含量高,颜色鲜红,体长多皱,肉质厚实,具有香味浓、辣味适度的优点,是佐餐调味的佳品,国内比较著名的贵阳老干妈品牌辣椒系列就是用大方鸡爪辣为原料的.历来深受东南亚各国欢迎,在国际市场上颇具竞争力。

  自1956年打入国际市场以来,年出口量500吨左右。1984年贵州省外贸部门要求大方增加符合出口条件的皱椒数量,以满足外贸需求。近年来皱椒供不应求,许多客商直接来大方收购。县内辣椒主产于鸡场、理化、双山等乡镇,年产量1500吨左右。

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红火的大方皱椒  
多年来,大方辣椒由于受传统种植方式的影响,单产较低。为此,该县以基地建设为突破口,加大辣椒的提纯复种力度,着力挖掘良种增产的潜力。同时,扩大创新技术的推广应用,将农产品标准化生产工程、生物技术工程、科技培训工程、现代农机装备工程等有机结合起来,综合示范推广,确保辣椒产品优质、高产、高效。

 


  据了解,大方县为了增强辣椒产品的市场竞争力,以无公害辣椒生产为主线,实施品牌战略,将辣椒种植分为3个区域,鸡场、黄泥塘等10个乡镇以种植“线椒”为主,双山、核桃等乡镇以种植“皱椒”为主,沙厂、东关等乡镇以种植“菜椒”为主。


  大方县在发展辣椒产业中,以市场为导向,拓宽流通渠道。近年来,该县农民专业合作组织的建立,已经收到明显成效。为进一步加快辣椒产业的发展步伐,各种椒乡镇还推行“一村一品一合作组织”的农村专业合作组织体系建设,让部分农民从生产中脱产出来,成为经营者。红火的大方皱椒

  大方县还建立了农产品流通体系,实现“产、供、销”一体化的产业发展格局。目前,马来西亚丰源公司、大方天椒公司、贵阳老干妈公司、琼芳公司等龙头企业,纷纷抢滩大方县,他们通过建立生产基地,对辣椒实行订单生产,保护价格收购。
  2009年,大方县28个乡镇种植辣椒面积达12.2万亩,预计每亩产商品干辣椒250至300公斤,共计可产干辣椒3416万公斤。

  大方种植辣椒历史悠久。据传,明朝贵州宣慰使、大方彝族女政治家奢香夫人拜见明太祖朱元璋,带去大方干辣椒,朱元璋吃后感觉又辣又香,见大方辣椒浑身发皱,故称其为“皱椒”,从此年年索贡。因此,大方辣椒又称“贡椒”,为中国七大名椒之一。

    

视频:大方 “三位一体” 发展皱椒产业 助农增收

 

 

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