盘州肚包肉
春节期间,贵州盘州市一道特色年味“肚包肉”在抖音上火了起来,备受省内外客户青睐,这道色泽红润,味道鲜美的“网红菜”出自保田镇下保田村。
走进保田镇下保田村蒋成楼家,只见屋里挂满了一个个色泽红润的肚包肉,如大红灯笼般惹人喜爱。
从去年9月份开始,蒋成楼一家便用本地土猪肉,通过传统手工做法做肚包肉,通过自家开的农家乐和在抖音上销售,吸引了不少顾客购买。
盘州年味:特色肚包肉成网红
盘州市保田镇下保田村村民蒋成楼:
“我们加工的肚包肉是本地猪肉,把肉买来切了腌起,腌了(用佐料)拌匀均以后,再用人工慢慢装,装出来以后装到四至五百个以后,就拿出(去)用火烘 ,烘八到十天左右,就挂起给它晾着(阴干),晾着(阴干)以后,要放两个月以后吃起才香。 ”
肚包肉可以煮汤,也可以炒吃。以前,蒋成楼家的肚包肉都是在自家开的农家乐里销售,随着名气越来越大,他的女儿蒋先艳通过抖音进行网上销售,除了当地群众购买外,产品还远销广东、浙江等地。
蒋成楼女儿蒋先艳:
平时买得多的地方有兴义的、水城的、老厂的,外省的有广东、浙江、温州这些地方我都寄过,平均一天有三千多元钱的营业额。”
盘州如灯笼般的“肚包肉”在抖音上火了起来,原来是这么制作的!
盘州肚包肉
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