“务叭笑”即酸汤，是苗族人民早期在生活实践中发明的一种菜谱，也是一种保健治疗饮料，至今已有两千多年了。
松桃县苗族酸汤
制作“务叭笑”，先用生包谷(玉米)约半市斤磨粉，撒于约三千毫升煮沸的开水中拌匀成浆，以二至三公斤嫩萝卜菜洗净切成一至二公分长，放入锅中与包谷浆搅拌片刻，速取出贮坛中，坛口以桐树叶密封，石板压盖，置于火炕或灶边，保持微热，二日后即可取出汤菜，生熟两用均可。
食用过半后，又将生萝卜菜切好，直接放入坛中即可，不必重作前法。每日可在坛中添加三百毫升左右清水汤以保持鲜味，若鲜味不变，则不必新制作，若需制作，可按前法。
根据“务叭笑”的品味嗅觉和临床观察结果，“务叭笑”性属寒凉，其气芬香，味酸辛甘，有“生津止渴、健脾开胃、收涩止泄、清热止痢、消食导滞、发汗解表、解漆疱毒、软化骨刺、平肝降压、疏利关节、水火烫伤、解表疗痧’等二十余种功效，具有较高的临床药用价值，经常饮用，确能防病治病，延年益寿，值得在广大城乡推广制作和使用。
松桃 苗家美食酸汤鱼 视频
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