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贵州毕节草海细鱼(图)

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发布日期:2013-05-22 08:02:24   阅读:17792

   威宁草海细鱼又称“虾子鱼”、“黄辣丁”、“小黄鱼”,长约寸许,不会长大,肉厚味佳,久已闻名于省内外,系将草海鲜鱼捕起后经风干或微火烘焙而成。

草海细鱼的栖身之地--威宁草海

贵州威宁草海细鱼

烹调好的草海细鱼

    本站注:黄辣丁盛产于贵州省内各大河流的支流小溪。尤其是在黔南州都匀一带的小溪河流尤为突出。其它地方都叫黄辣丁,据编辑所见,威宁草海所产味道、形状、色泽等都有不同,不能称之为黄辣丁,应为威宁真正的特产“细鱼”

贵州黄辣丁

    草海细鱼兼有虾味,原来条条鱼肚内或口内都有完整的红虾。这是因为草海的细鱼很贪吃,往往肚子里虾子还未消化,嘴上又含上另一只,故任何时候捕的鱼,不是肚里有虾就是嘴里有虾,草海细鱼便有了此特色。草海细鱼年产量达10—15万公斤,又便于贮藏、携带,故成为待客和馈赠亲友的佳品。

    也许草海细鱼过于贪吃吧,往往肚子里吃下的红虾还未消化,嘴里又含上另一只,或是逮住它的头,或是咬住它的尾,或许是一只脚、半截身子。像小猫抓老鼠一样,在清澈的水底吞吐,戏谑着一对对红虾,主宰着虾子的命运。

     庐山石鱼如果以细小透明作为优势的话,草海细鱼则以腹内或口中有着完整的红虾而名贵。说草海细鱼就中不能漏掉草海红虾,虾与鱼在海底世界虽然各是各的家族,可是草海细鱼与虾似乎就完全是一对胞妹。草海细鱼兼有虾味,这是美食家最具权威之说。

 

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