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 贵州民族特产--血粑(图)

发布时间:[2013-2] 来源:[贵州旅游自驾徒步群] 作者:瘦松居士 浏览量:11079

 

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    血粑,是贵州农村独有的民族食品。血粑呈紫红色,食用时蒸.煮.烤.煎均可,鲜美可口.色.香.味俱佳,放入口中又软又不沾牙。

    制作方法:将糯米和猪血,花椒粉,胡椒粉,三籁叶(贵州乡下一种煮刨汤肉用的香草)粉,少许食盐混合后,灌入猪肠中蒸熟,冷却后可切成片与葱、芹菜炒,也可下锅煎,烧烤,亦可煮着吃。其中,烧烤的味道最鲜美,很远的地方都能闻到香味。

贵州农村土特产血粑

    据说,血粑是明朝万历年间苏州迁入仁怀,苗族人民杀猪祭祖时,有一个姓陶的妇女,误将玉米面粉掉进猪血中。

    她将就煮来吃,发觉味道鲜美,便用粮食面粉和猪血做成血粑祭祖和给在家吃。从此苗家便有了这种独特的食品。

血粑

    从部分苗族人民仍有用血粑祭祖的风俗来看,应该说此说是比较可信的。倘真如此,它已诞生了400多年了。 

 
视频:用洗干净大肠来做血粑,蒸熟后吃的太香了

 

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